特集【注目の人参素材】　〝活力〞系から〝クール〞系まで、様々な人参の提案進む

　健康食品市場では、高麗人参をはじめ、アメリカンジンセン(西洋人参)、田七人参、砂漠人参などの人参素材が流通している。抜群の認知度とマルチな機能性が評価され、滋養強壮・疲労回復、免疫サポート、アンチエイジング、妊活サポート、エナジードリンクなど、様々なテーマで採用が進む。原料サプライヤー各社では、「醗酵」「熟成」「膨化」といった加工や、生産地、栽培方法にこだわることで差別化を図っている。つづく

詳しくは健康産業新聞1701号(2020.10.7)で
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