集【注目の藻類由来素材】　免疫対策から抗疲労、脳機能サポートまで多彩な機能性に注目

　海藻類(コンブ・モズク・ワカメなど)、微細藻類(ユーグレナ、スピルリナ、黄金藻など)を由来とする機能性素材の流通量が拡大している。海藻由来の筆頭・フコイダンは市場150億円を堅持する一方で、海外市場の開拓が進む。微細藻類では、ユーグレナ(和名：ミドリムシ)、オーランチオキトリウム(和名：黄金藻)が機能性表示食品として受理。

　スピルリナは、サプリメント・一般食品はもとより、飲食店での採用が急増している。本特集では、注目の藻類由来素材として、(本紙で別途特集を掲載しているクロレラ、アスタキサンチンを除く)微細藻類・海藻由来の機能性素材を紹介する。つづく

詳しくは健康産業新聞第1689号(2020.4.1)で
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