昆虫食
地球環境にやさしく、タンパク質・食物繊維などの栄養面に優れている昆虫。
世界が注目しているネクストトレンドです。
2022年2月10日（木）10：30 ～ 11：20
フードテックベンチャーが目指すサーキュラーフード
～食品ロスを循環させる新たなタンパク源としての「食用コオロギ」
捨てられるはずの食品ロスを活用し、新たな食品として循環型のフードサイクルを構築する「サーキュラーフード」としての食用コオロギ。
各種メディアからも注目を浴びている食用コオロギ原料と製品の開発背景について講演します。
※こちらのページより聴講登録いただけます。定員に達し次第、受付終了となります。
（株）グリラス
代表取締役
渡邉 崇人 氏
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また、グリラスブース（小間番号 1M-18）にて、クランチチョコ・クッキーのサンプルをお試しいただけます。
ぜひ、未来食を直接ご体感ください！